Афлатоксин
Афлатоксикоз – это острое отравление или хроническая интоксикация, развивающаяся вследствие употребления продуктов, содержащих микотоксины грибов-аспергиллов. Большие дозы афлатоксинов вызывают острую печеночную недостаточность, коагулопатию, судороги; длительное употребление микотоксинов в меньших дозах может спровоцировать задержку развития у детей, врожденные аномалии у потомства, цирроз и рак печени.
Афлатоксикоз – микотоксикоз, вызываемый вторичными метаболитами афлатоксигенных грибов. Афлатоксины (АФТ) впервые были выделены в 1961 г. из арахисовой муки, загрязненной плесневым грибком Aspergillus flavus. Впоследствии симптомокомплекс, связанный с употреблением контаминированной продукции, получил название аспергиллофлавотоксикоза, или афлатоксикоза. Последняя крупная вспышка афлатоксикоза с летальными исходами зарегистрирована в Танзании в 2016 г. Наибольшую чувствительность к патогенным эффектам афлатоксинов демонстрируют дети.